Все коты обожают рыбу, а мы помним, что наступающий Новый Год 2011 — это год Кота… или Кролика?! Ладно, неважно — пусть будет Кота — приготовим вкусную рыбу к Новогоднему столу!
Необходимые ингредиенты:
- Форель свежая, 500 г
- Картофель, 50 г
- Лук-шалот, 2 луковицы
- Зеленый горошек, свежемороженый 300 г
- Сливки, жирность 38%, 100 мл
- Масло оливковое, 30 г
- Цедра лимона, 1 г
- Соль, белый перец, мускатный орех
Способ приготовления блюда на новый год:
Разделайте форель на стейки. Натрите ее солью и перцем, обмажьте оливковым маслом и уберите в холодильник.
Готовим гороховый крем:
Порубите мелко луковицы и обжарьте на оливковом масле до такого состояния, чтобы лук стал прозрачным. Положите горошек и дайте ему оттаять, при этом помешивайте. Влейте сливки, доведите до кипения, а затем, убавьте огонь, всыпьте соль, белый перец и мускатный орех, перемешайте и томите еще 10 мин. Полученный продукт пюрируйте в блендере и протрите через мелкое сито. Вновь прогрейте крем, добавив цедру.
Форель обжарьте с обеих сторон на сковороде до румяной корочки. Полейте ее кремом. Подайте форель с рисом или картофелем.
Форель в гороховом креме к Новому Году готова! Гости тоже готовы! Подавайте форель на новогодний стол и приятного аппетита!