Чтобы в новогодний вечер в Год Кролика, гости вспомнили о символе наступающего Нового Года 2011, приготовим вкусный и полезный салат из любимого кроличьего лакомства — капусты. Салат будет необычным, каким и должно быть все в Новый Год. Приступаем!
Необходимые ингредиенты:
- 1/3 маленького вилка краснокочанной капусты (примерно 300 г.)
- Апельсин, 1 шт.
- Мандарин, 2 шт.
- Грецкие орехи, 50 г.
- Черносмородиновый уксус, по вкусу
- Масло грецкого ореха, 1 ст.ложка
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления блюда на Новый Год:
Соус для заправки: возьмите сок, отделившийся от фруктов, добавьте ложку масла, черносмородиновый уксус, перец, соль по вкусу.
Краснокачанная капуста более жёсткая, чем обычная белая, поэтому чтобы сдлеать ее мягче, готовим следующим образом: нашинкуйте капусту тонкими ломтиками, немного посолите, затем хорошо разомните руками и оставьте на 20 минут (а можно и больше). Затем промойте ее под холодной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Апельсины и мандарины очистите от корок и белых плёнок и нарежте кусочками. Всё перемешайте с капустой и заправьте получившимся соусом. Затем готовый салат посыпьте рублеными грецкими орехами.
Черносмородиновый уксус вы можете заменить обычным винным уксусом. Черносмородиновый уксус вырабатывают из красного вина и чёрной смородины, он содержит 6-7% уксусной кислоты. Лучше будет, если вы добавите именно такой уксус.
Наш салат готов. Приятного аппетита в Новогодний вечер!